Tomate

Principais Características: Fruto versátil, de acidez leve, sabor agridoce, muito utilizado na culinária global.

Fonte Principal De: Licopeno, Vitamina C, Potássio, Vitamina K, Folato, Fibras.

Teor Calórico: Muito baixo (18 kcal/100g).

Funções: O licopeno (antioxidante responsável pela cor vermelha) é potente na proteção contra danos celulares e é estudado por seu papel na saúde da próstata e cardiovascular. A Vitamina C atua como antioxidante e fortalece a imunidade. O potássio contribui para a pressão arterial.

Pontos de Atenção:

• Acidez: Pode agravar sintomas de refluxo gastroesofágico ou gastrite em indivíduos sensíveis.

• Alergias: Alergias a tomate são raras, mas possíveis.

Sinais de Deficiência: Contribui para a ingestão de Vitamina C, Potássio e Licopeno.

Curiosidades: O tomate é botanicamente um fruto, mas é culinariamente classificado como vegetal. O cozimento do tomate aumenta a biodisponibilidade do licopeno.

Sugestão: Consumir cru em saladas, sanduíches, molhos, sopas, sucos ou cozido em uma infinidade de pratos.