Pimenta

Principais Características: Fruto de sabor picante, com grande variedade de intensidades, devido à capsaicina.

Fonte Principal De: Vitamina C (altíssima), Vitamina A (via carotenoides), Vitamina B6, Potássio, Fibras, Capsaicina.

Teor Calórico: Baixo (29 kcal/100g), mas consumida em pequenas quantidades.

Funções: A Capsaicina é o composto ativo que confere o sabor picante e possui propriedades analgésicas, anti-inflamatórias e termogênicas (acelera o metabolismo). A Vitamina C atua como antioxidante e fortalece a imunidade. A Vitamina A suporta a visão.

Pontos de Atenção:

• Irritação: A capsaicina pode causar irritação na pele, olhos e mucosas. Use luvas ao manusear pimentas muito picantes e evite tocar nessas áreas.

• Gástrico: O consumo excessivo pode causar azia, dor abdominal e diarreia em pessoas sensíveis.

Sinais de Deficiência: Contribui significativamente para a ingestão de Vitamina C.

Curiosidades: A picância da pimenta é medida na escala Scoville. A capsaicina é utilizada em cremes para aliviar dores musculares e articulares.

Sugestão: Utilizar em pequenas quantidades para temperar pratos, molhos, marinadas, ou para dar um toque picante a diversas receitas.