Gergelim

Principais Características: Pequenas sementes de sabor marcante, ricas em cálcio, fibras e gorduras saudáveis.

Fonte Principal De: Cálcio (altíssimo), Cobre, Manganês, Magnésio, Zinco, Ferro, Fibras, Proteínas, Lignanas.

Teor Calórico: Muito alto (573 kcal/100g), mas consumido em pequenas porções.

Funções: O cálcio é crucial para a saúde óssea. As fibras auxiliam na saúde digestiva. As lignanas (sesamina e sesamolina) têm propriedades antioxidantes e são estudadas por seus potenciais benefícios na redução do colesterol. Fornece energia e minerais importantes.

Pontos de Atenção:

• Alergia: O gergelim é um alérgeno cada vez mais comum e pode causar reações alérgicas graves.

• Calorias: Consumir com moderação devido ao alto teor calórico e de gordura.

Sinais de Deficiência: Contribui significativamente para a ingestão de cálcio, magnésio, ferro e zinco.

Curiosidades: O gergelim é uma das culturas mais antigas do mundo. É usado para fazer tahini (pasta de gergelim) e halva.

Sugestão: Polvilhar em pães, saladas, sopas, cereais, ou usar para fazer tahini. As sementes podem ser consumidas inteiras ou moídas.