Azeitona

  • Principais Características: Fruto pequeno da oliveira, consumido geralmente em conserva, rico em gorduras saudáveis.

  • Fonte Principal De: Gorduras monoinsaturadas (ácido oleico), Vitamina E, Fibras, Polifenóis.

  • Teor Calórico: Moderado (145 kcal/100g), devido ao teor de gordura.

  • Funções: As gorduras monoinsaturadas são benéficas para a saúde cardiovascular. A Vitamina E é um potente antioxidante que protege as células. Polifenóis oferecem efeitos anti-inflamatórios.

  • Pontos de Atenção:

    • Sódio: Azeitonas em conserva possuem alto teor de sódio. Pessoas com hipertensão ou que necessitam de restrição de sódio devem consumir com moderação.

    • Alergias: Raras, mas possíveis.

  • Sinais de Deficiência: Não é uma fonte primária para reverter deficiências específicas, mas contribui para a ingestão de gorduras saudáveis e antioxidantes.

  • Curiosidades: As azeitonas são verdes quando não maduras e escurecem conforme amadurecem. O azeite de oliva é extraído de azeitonas maduras.

  • Sugestão: Utilizar em saladas, patês, pizzas, aperitivos ou como tempero em pratos mediterrâneos. Consumir com moderação devido ao teor de sódio.