Amendoim

Principais Características: Leguminosa oleaginosa, sabor característico, rica em proteínas e gorduras saudáveis.

Fonte Principal De: Proteínas, Gorduras mono e poli-insaturadas, Fibras, Vitamina B3 (Niacina), Folato, Magnésio, Potássio, Vitamina E.

Teor Calórico: Muito alto (567 kcal/100g).

Funções: Fornece energia concentrada e proteínas para construção muscular. As gorduras saudáveis beneficiam a saúde cardiovascular. As fibras auxiliam na digestão e saciedade. A niacina e o folato são importantes para o metabolismo energético e formação de células.

Pontos de Atenção:

• Alergia: O amendoim é um dos alérgenos alimentares mais comuns e pode causar reações alérgicas graves (inclusive anafilaxia).

• Aflatoxinas: Pode ser contaminado por aflatoxinas (toxinas produzidas por fungos) se armazenado incorretamente, o que é hepatotóxico e carcinogênico. Compre de fontes confiáveis.

• Calorias: Devido ao alto teor calórico, consumir com moderação, especialmente em dietas de controle de peso.

Sinais de Deficiência: Contribui para a ingestão de proteínas, gorduras saudáveis, niacina e folato.

Curiosidades: Apesar de ser comumente considerado uma noz, o amendoim é botanicamente uma leguminosa. As cascas de amendoim são usadas como forragem para animais e combustível.

Sugestão: Consumir como snack, em pasta (manteiga de amendoim), adicionado a granolas, barras de cereais, ou em pratos asiáticos.